وصفات سميرة Tv
Samira Tv online
طريقة تحضير بقلاوة تركية



المكــــونات :
500غ فرينة
2 حبات بيض
قرصة ملح
1/2 كوب نشاء
1/2 كوب ماء
300غ فستق

الشراب:
4 أكواب ماء
4 أكواب سكر
عصير حبة ليمون
250غ زبدة ذائبة

طـــريقة التحضير :

اخلطي جميع المكونات ماعدا الفستق حتى تتحصلي على عجينة متماسكة
غطيها بقطعة قماش مبللة و دافئة و اتركيها تستريح لمدة 60 دقيقة
شكلي كريات متوسطة الحجم
سطحي الكريات على سطح الطاولة ثم رشيهم بالنشاء
ادهني لوحة الفرن بالزبدة ثم ضعي الطبقة الأولى من العجينة و رشيها بقليل من خليط الفستق
كرري نفس الخطوات حتى تكملي كل المكونات
قطعيها على شكل مربعات أو معينات
اسكبي فوقها الزبدة الذائبة ثم ادخليها للفرن حتى تتحمر جيدا
بعد اخراجها من الفرن،اسكبي فوقها الشراب البارد و اتركيها تتشرب لمدة 30 دقيقة
شهية طيبة 

Read More »
كعيكعات مسكرين Samira Tv مع المقادير


Read More »

تاج العروسة Samira Tv مع المقادير


Read More »
سابليه بالشوكولاطة Samira Tv مع المقادير 


Read More »

مشبكة بالشبيكة Samira Tv مع المقادير


Read More »
صابلي سبونج بوب Samira Tv مع المقادير 


Read More »
حلوى هرم البندق Samira Tv 


Read More »
طريقة عمل سوفلي بالجبن Samira Tv 



Read More »

 Samira Tv ضلعة خروف بالملفوف و اللوز 



Read More »
حلوة غريبية  Samira Tv

Read More »
حلوة ياسمينات  Samira Tv


Read More »
دجاج محشو بالفطر والسبانخ

المكوّنات

600 غ أو 8 قطع صغيرة من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ تُقطّع كلّ واحدة منها إلى شريحتين
1 كوب أو 150 غ من السبانخ المثلّج٬ المذوّب والمفروم
¾ كوب أو 190 غ من جبنة الريكوتا
3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المفروم فرماً ناعماً
رشة من الملح٬ حسب المذاق
رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق

للصلصة:

2 ملاعق طعام من الزبدة
1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مفرومة
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
1 مغلف من ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل

طريقة التحضير

توضع شرائح الدجاج بين ورقتين مشمّعتين وتُضرب بواسطة مطرقة من أجل الحصول على درجة سماكة موحّدة.
يُمزج السبانخ مع جبنة الريكوتا والبقدونس والفطر في وعاء، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل. يوزّع المزيج بشكل أفقي وبمقدار متساوٍ على قطع الدجاج وتُلفّ القطع وتُثبت بواسطة عود للأسنان.
تُذوب الزبدة في قدر كبيرة، ثم تُضاف إليها لفائف الدجاج وتُحمّر بسرعة على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق. تُرفع من المقلاة وتتمّ إزالة عيدان الأسنان منها وتوضع في صينية.
تُضاف الفليفلة الحلوة إلى القدر وتُطهى مع التحريك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقتين. يُضاف الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي ويُغلى المزيج مع التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُتبّل الصلصة بالفلفل.
يُسكب مزيج صلصة البشاميل فوق الدجاج في الصينية ويُطهى الطبق في فرن مسخّن حتّى حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
Read More »
كعكة بالعسل

المكوّنات

لعجينة الكعكة:

4 من البيض
¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

لقطر العسل:

1 ملعقة طعام من العسل
½ كوب أو 125 مل من الماء

لحشوة الكريما:

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
1 كوب أو 30 غ من رقائق الذرة٬ للتزيين

طريقة التحضير

يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم تُضاف خلاصة الفانيلا.
يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض. تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة.
يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم ومدهون بالزبدة والزيت ويُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد.
تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع حليب نستله المكثّف المحلّى وتُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى إلى يصبح المزيج متماسكاً ومرناً. يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً.
يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً.
تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات ويُمرغ مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ. تُمرغ نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات وتُمرغ الكميّة المتبقية على وجه الكعكة وجوانبها.
تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد.
Read More »
كستلاتة الغنم مع كريما إكليل الجبل والفطر

المكوّنات

¼ كوب من زيت الزيتون
1½ كغ من كستلاتة الغنم
1 كوب أو 200 غ من سالامي البقر٬ الحارة والمقطعة إلى شرائح رقيقة
3 أكواب أو 300 غ من الفطر٬ المقطع الى شرائح
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
1½ ملاعق طعام من الدقيق العادي
1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ كوب أو 50 غ من البصل الأخضر٬ المفروم

طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تُضاف كستلاتة الغنم بشكل تدريجي وتُقلى لمدّة دقيقتين على نار متوسّطة الحرارة مع قلب كلّ قطعة مرّة واحدة. تُرفع الكستلاتة عن النار وتوزّع في صينيّة.
تُضاف سلامي البقر في المقلاة نفسها وتقلّب على نار متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقتين. يُضاف الفطر وتطهى المكونات لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
يُضاف معجون الطماطم مع إكليل الجبل، الدقيق، الكريما، الماء، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُحرّك المزيج جيداً. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدّة 3 دقائق.
يُرفع المزيج عن النار، يُضاف إليه البصل الأخضر المفروم، ثم يُسكب فوق كستلاتة الغنم.
يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 30 دقيقة.
Read More »
لفائف مربى التين والكاجو



المكوّنات

4 مغلفات أو 1 كغ من عجينة باف باستري٬ المذوبة في حال كانت مثلجة
½ كوب أو 125 غ من مربّى التين
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
4 من البيض٬ يُفصل زلالها عن صفارها
2 أكواب أو 300 غ من الكاجو غير المملّح٬ المسحوق
2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
½ كوب أو 50 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور

طريقة التحضير

تُمد عجينة الباف باستري إلى رقائق حجم الواحدة منها 12 سم طول x 23 سم عرض.
يدهن مربى التين على العجينة و يترك واحد سم من الأطراف بدون دهن.
تضرب الزبدة وحليب نستله المكثف المحلّى حتى يتكاثف الخليط ثم يضاف صفار البيض والكاجو وجوز الهند مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
يدهن الخليط فوق المربى وتدهن أطراف العجينة بزلال البيض.
تُلف الرقائق إلى لفائف على شكل حلوى السويسرول.
توضع لفائف مربى التين والكاجو على صينية فرن غير لاصقة و تُدهن اللفائف بزلال البيض و تخبز في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
Read More »